Croque - monsieur

pour 2 personnes
10 min  de préparation
6-8 min de cuisson


Ingrédients:

• 4 tranches d'un bon pain de mie
• beurre demi-sel mou
• 2 tranches de jambon blanc de Paris
• 2 tranches de compté

Préparation:

1. Étalez le beurre sur l'une des faces des tranches de pain.
2. Coupez chaque tranche de jambon en deux.
3. Posez 1 demi-tranche de jambon sur la face non beurrée du pain.
4. Répartissez ensuite le fromage dessus et couvrez chaque croque avec l'autre demi-tranche de jambon. Posez une tranche de pain par-dessus, côte beurre vers l'extérieur.
5. Dans une poêle chaude, faites cuire le croque-monsieur à feu moyen sur chaque côté pendant 3 à 4 min. Le pain doit être bien doré mais pas noirci et le fromage doit être fondu. Servir rapidement.

• Pour faire un croque-madame, il suffit d'ajouter un oeuf sur le plat (à faire cuire à part) sur chacun de vos croque-monsieur.

Mug cake aux framboises et chocolat blanc

pour 1 personne
5 minutes de préparation
2 min 30 de cuisson
5 minutes de repos

Ingrédients:

• 30 g. de chocolat blanc
• 30 g. de beurre (2 cuil à soupe)
• 3 cuil. à soupe de sucre
• 1 oeuf
• 2 cuil. à soupe de lait
• 4 cuil. à soupe de farine
• 1 pincée de levure chimique
• une dizaine de framboises

Préparation:

1. Dans un mug, cassez le chocolat blanc en petits morceaux. Ajoutez le beurre et faitez fondre le tout 1 min au micro-ondes (750 W). Mélangez à l'aide d'une fourchette pour faire fondre les éventuels morceaux de chocolat restants. Ajouter le sucre et mélangez.
2. Cassez l'oeuf dans le mug puis versez le lait. Mélangez vigoureusement. Ajoutez la farine, la levure chimique et mélangez de nouveau jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
3. Posez le framboises sur le dessus et enforcez-les légèrement pour qu'elles se retrouvent au coeur du mug cake.
4. Faites cuire 1 min 30 au micro-ondes (750 W). Vérifiez la cuisson en glissant un couteau le long de la paroi du mug. Remettez à cuire 30 s si la pâte est encore liquide sur le dessus au dans le fond. Laissez reposer 5 min avant de déguster.

Mug cake au nutella

pour 1 personne
5 min de préparation
1 min 30 de cuisson
5 min de repos


Ingrédients:

• 3 cuil. à soupe de nutella 
• 2 cuil. à soupe d'huile de tournesol
• 3 cuil. à soupe de sucre 
• 1 oeuf
• 2 cuil. à soupe de farine 
• 1 pincée de levure chimique 

Préparation:

1. Dans un grand mug au dans un bol, mélangez l'huile avec le sucre.
2. Cassez l'oeuf dans le mug puis versez le lait. Mélangez vigoureusement.
3. Ajouter la farine et la levure chimique. Mélangez de nouveau jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.  Incorporez le nutella.
4. Faites cuire 1 min 30 au micro-ondes (750 W). Vérifiez la cuisson en glissant un couteau le long de la paroi du mug. Remettez à cuire 30 s si la pâte est encore liquide dans le fond. Laissez reposer 5 min avant de déguster.

Petits coulants au chocolat

Pour 5 personnes
10 min de préparation
6-8 min de cuisson
5 min de repos

Ingrédients:

• 125 g. de chocolat noir
• 90 g. de beurre
• 3 oeufs
• 40 g de sucre en poudre
• 50 g. de farine

Préparation:

1. 
   
2. Préchauffez le four a 210 grades C (th.7).
3. Concassez le chocolat dans une petite casserole avec le beurre coupé en morceaux. Faitez-les fondre au bain-marie jusqu'à ce qu'ils forment un mélange bien homogène.
4. Dans un saladier, fouettez les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez alors le mélange chocolat-beurre, puis la farine.
5. Répartissez la pâte dans 5 ramequins préalablement bien beurrés. Si non, vous ne pourrez pas les démouler.
6. Enfournez les ramequins dans un four bien chaud a 210 grades C (th.7) et laissez-les cuire pendant 6-8 min. Pour être sûr de la cuisson, il faut que les bords soient cuits mais le milieu encore liquide.
7. Lorsqu'ils sont cuits, sortez-les du four et laissez -les refrodir 5 min avant de les démouler à l'envers sur une assiette. Servez-les encore tièdes afin que le chocolat soit bien coulant à l'intérieur.

Salade grecque

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 3 tomates
• 1concombre
• 1 poivron vert
• 1oignon rouge
• 2 brins de basilic 
• 200 g. de feta
• 2 cuil. à soupe de jus de citron jaune
• 80 g. d’olives noires 
• 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
• fleur de sel

Préparation :

1. Coupez les tomates en six et le concombre non épluché en rondelles. Taillez le poivron en deux, épépinez-le, otez les membranes blanches puis coupez-le en lanières. Pelez et émincez l’oignon rouge. Ciselez le basilic et emietez la feta.
2. Dans un petit bol, émulsionnez  l’huile d’olive avec le jus de citron et une belle pincée de fleur de sel.
3. Dans un saladier, réunissez tous les ingrédients et assaisonnez avec la vinaigrette au citron. Mélangez délicatement.
4. Dégustez froid.

Sandwich aux tomates et au chèvre

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 3 tomates 
• 1 boule de pain aux céréales ( 300g)
• 1 bûchette de fromage de chèvre
• 1 salade
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
•  poivre

Préparation: 

1. Coupez les tranches de pain aux céréales. Coupez les tomates ainsi que la bûche de chèvre en rondelles.
2. Badigeonnez les tranches de pain  d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.
3. Disposez sur les tranches de pain, les feuilles de salade lavées et séchées, les rondelles de fromage et les tomates. Poivrez.

Escalopes panées - Snitele de pui

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 escalopes de poule 
• 2 œufs
• 100 g de farine 
• 100 g de chapelure
• Sel, poivre
• Une bonne quantité d’huile végétale

Préparation :

1. Déposer les escalopes sur une planche en bois et les applatir avec un marteau à viande. Saler et poivrer les deux côtés.
2. Préparer une assiette plate de farine et une assiette de chapelure. Battre les oeufs en omelette dans une troisième assiette à l'aide d'une fourchette.
3. Passer les escalopes dans la farine, tapoter pour éliminer l’excédent, puis les tremper dans les oeufs. Les passer ensuite dans la chapelure en pressant doucement contre la viande avec le dos de la fourchette pour que la chapelure adhère bien.
4. Dans une grande poêle faire chauffer une bonne quantité d’huile végétale  pour que les escalopes y « nagent » et dorer les escalopes des deux côtés.
5. Sortir les escalopes croustillantes sur de l’essuie-tout. Eponger en appuyant délicatement avec le papier.

Omelette au fromage de chevre

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

•  8 oeufs
• 100g de fromage de chevre 
•  lait ( un petit verre)
•  30g de beurre
•   sel, poivre
•  persil

Préparation :

1. Découper le fromage de chèvre en petits morceaux et faire de même avec le persil frais.
2. Battre les oeufs entiers dans un saladier avec le lait. Salez et poivrez.
3. Faire chauffer le beurre dans une poêle et versez-y les oeufs battus.
4. Quand l'omelette commence à prendre, déposer dessus  le fromage et le persil.
5. Détachez les bords à l'aide de la spatule et ramenez une moitié de l'omelette sur l'autre.
6. Déposer l'omelette sur un plat de service chaud.
7. Servir avec une salade de tomates.

Salade de tomates à la mozzarella

Ingrédients  :
- 4  tomates rouges 
- 300 g de mozzarella
- quelques olives
- quelques feuilles de basilic
- huile d'olive
- sel et poivre

Preparation:

Coupez les tomates en rondelles assez fines dans le sens de la largeur. Réservez.

Coupez les boules de mozzarella en rondelles assez fines. Réservez.

Dans une grande assiette, alternez les tomates/mozzarella afin de recouvrir l'assiette. Salez et poivrez. 

Dispersez un filet d'huile d'olive sur les tomates et disposez quelques olives et le basilic pour la décoration.

Omelette aux pomme de terre et lardons

Ingrédients :

• 4  œufs
• 1 pomme de terre de taille moyenne
• 75 g de lardons fume 
• 1 echalote 
• ciboulette 
• sel
• poivre

Preparation

1. Coupez la pomme de terre en dés, faites les cuire à vapeur ou à l’eau.
2. Dans un poêle antiadhésive bien chaude, faire cuire les lardons. Retirez les de la poêle.
3. A la place, faites revenir l'echalote hachée finement  et les pommes de terre quelques minutes dans le gras des lardons.
4.  Rajoutez les lardons aux pommes de terre.
5. Battez les œufs en omelette avec une pincée de sel et du poivre. Versez les sur les dés de pommes de terre et le bacon. Parsemez de ciboulette
6. A l’aide d’une spatule, quand les bords de l’omelette sont pris, soulevez-les délicatement pour faire passez la partie encore liquide en dessous.
7. Laissez cuire encore quelques minutes (vous pouvez couvrir avec un couvercle).
8. Servez avec une salade verte.

Omelette aux tomates-cerises et échalote

Ingrédients 

4-5 œufs
75 g de tomates cerises
1 c. à s. d’huile d’olive
1 échalote
 basilic
 sel 
poivre

Préparation

1- Lavez les tomates cerises et coupez les en deux. Retournez les sur du papier absorbant. Pelez et émincez finement l’échalote. Lavez et séchez le basilic. 

2- Dans une poêle, chauffez l’huile et faites y revenir l’échalote jusqu’à ce qu’elle devienne transparente. Ajoutez les demi tomates et laissez fondre.

3- Pendant ce temps, battez les œufs en omelette, salez, poivrez et ciselez la moitié du basilic. Versez sur la fondue de tomates et laissez cuire.

4- Quand l’omelette est cuite, coupez la en 4, faites glisser les parts sur des assiettes et ciselez le reste de basilic.

Gâteau aux pommes râppés

                                                

Ingrédients:

5 oeufs 
200 grs. yaourt
100 ml d' huile 
1 sachet de sucre vanillé
200 grs. sucre 
240 grs. de farine
1 et 1/2 cuillères à café de levure chimique 
sel
deux grosses  pommes
sucre glace-pour décoration

Préparation:

1. Préchauffer le four à 180°C( th.6°).
2. Beurrer et fariner un moule (20 x 30)  ou le tapisser de papier sulfurisé.
3. Râper les pommes dans un saladier.
4. Dans un bol mixer à l'aide d'un batteur électrique les blancs d'oeufs et le sucre jusqu' à ce que le mélange devienne mousseux.
5. Séparément, mélanger pendant une minute les jaunes d'oeufs, l'huile, le sel, la levure chimique (préalablement délayée dans un peu de jus de citron), le sucre vanillé et le yaourt.
6. Mélanger les deux préparation de blancs d'oeufs et de jaunes d'oeufs délicatement. Ajouter la farine et les deux pommes  râppés et pressés.
7. Verser la composition obtenue dans un  moule et cuire pendant 30-35 minutes à 180°C (th.6°). Faire l’essai de cure-dents pour vérifier la cuisson.
8. Une fois cuit, retirer le gâteau du four, laisser refroidir légèrement sur un gril et démouler.
9. Après il a refroidi, saupoudrer de sucre glace.

Gâteau intelligent de Roumanie

      Le gâteau intelligent (Prajitura Desteapta en Roumanie) est une pâtisserie préparée à partir d’une seule préparation et qui, après cuisson, donne trois textures différentes. Cette préparation se compose d’un flan, d’une crème et d’une génoise aérée.
       On réalise une pâte liquide comme une pâte à crêpes ou une pâte à clafoutis et on la fait cuire à basse température (140°c, th.3). La farine et les jaunes d'œuf descendent au fond du moule pour former une texture de flan, le lait reste au-dessus pour dessiner la couche de crème et enfin les blancs sont montés en neige pour devenir la génoise.

Ingrédients:

  

• 9 oeufs 
• 250 grs. de sucre glace 
• 1 litre de lait
• 200 grs. de farine 
• 2 sucre vanillé
• sel
• vanille (deux cuillères à cafe)
• 200 grs. de beurre doux fondu

Préparation :

1. Préchauffer le four à 140°C.
2. Dans un grand bol, mixer à l' aide d' un mélangeur le sucre glace avec les jaunes d' oeufs jusqu' à ce que le mélange devienne jaune pâle. Ajouter le beurre fondu et refrodi tout en continuant de mixer. Ajouter la farine, petit à petit, le lait et la vanille.
3. Dans un autre bol battre les blancs d'oeufs, ajouter le sel et le sucre vanillé.
4. Verser les blancs en neige graduellement dans le grand bol en mélangeant délicatement avec un spatule avec des mouvements allant de bas vers le haut.
5. Tartiner le fond du moule avec du beurre et sauproudez-le de farine.
6. Verser le mélange dans le moule et cuire pendant environ 50 minutes - 1 heure à 140°C.
7. Laisser le gateau dans le four jusqu' à ce qu'il se refrodit et placez-le dans le réfrigérateur pendant la nuit.
8. Saupoudrer le gateau avec du sucre glace.